Bûche lemon curd Saze

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Mont blanc antillais

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Moelleux myrtilles

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Tartelettes sans farine Avocat Choco

Rhoooooo zut pas de photos !!!

Pour 3 tartelettes

Fonds : 

• 3 cs graines de lin blond pour moi
• 1 demi banane 
• 1 cs purée amande

Garniture :

• un demi avocat ou 3/4 selon la taille
• 1 cs de poudre de cacao 100% sans sucre
• 1 cs de sirop d'agave ou fructose ou autre sucrant ou miel

Moudre le lin finement
Mettre ds le mixeur le lin en farine avec la purée d'amandes et la demi banane
Cela doit faire une pâte
Mettre la pâte dans 2 fonds à tartelettes. Moi j'ai utilisé des raviers en porcelaine. Huilés et recouverts de papier sulfurisé, j'ai étalé avec une petite cuillère

Mettre au four 15mn 180° en surveillant puis sortir et faire refroidir avant de mettre la crème

Pour la crème de garniture :

mixer avocat et le cacao et sirop agave finement pour que cela fasse une crème veloutée

Répartir dans les fonds de tartelettes

Mettre au frais ce sera meilleur ! 

Enjoy !!  235 cal par tartelette qui ne contient pas de farine, que des bons gras, que des bons sucres !

Un délice juste sucré comme il faut ! à associer à un plat léger 

Gâteau du dimanche

3 cs farine
1 cs farine de banane 
1 oeuf monté en neige
1 pincée de levure chimique
1 cs de beurre fondu
2 cs de coco râpée 
1 cs de brisures de cacahuètes 
2 cs sucre coco
Cuisson 10 mn à 180 °
J'ai prélevé 2 rectangles à l'emporte pièce et il en reste 2 portions

C'était bien bon !
Texture ressemblant à la génoise 
A servir avec compote ou crème anglaise

Crème vanille coco PL

• 250 ml lait demi écrémé pour moi
• 2 cc fructose ou sucre
• Arome ou gousse de vanille 
• 2 cc coco râpé 
• 3 jaunes d'oeuf pas indispensables

Dans une casserole mettre tous les ingrédients et bien mélanger

Mettre sur le feu et chauffer en remuant et faire bouillir une minute, temps nécessaire pour que l'agar agar soit efficace

Répartir dans 2 verrines ou pot de yaourt

Mettre au réfrigérateur pour 2 à 3 heures, temps nécessaire pour que la préparation refroidisse et fige

Déguster !

Gâteau courgette citron

Ingrédients pour 6 portions

100 gr son avoine ou farine orge ou farine
100 gr de faisselle ou fr blanc égoutté
3 oeufs
50 gr de sucre de bouleau ou fructose
1 jus de citron
1 zeste de citron râpé
2 courgettes râpées
1 sachet de levure chimique . Pas mis

Raper les courgettes et les faire suer dans   une poêle pour precuire
Mélanger tous les autres ingrédients et rajouter les courgettes
Verser dans un moule rond ou à cake

Cuire à 180 degrés pendant environ 40mn selon votre four

Tarte potimarron coco citron

Une recette inventée ce soir car je ne voulais pas de farine, peu de sucre pour ne pas ruiner mes efforts de perte de poids de ces dernières semaines. Le vendredi matin c'est pesée hebdo alors je rigole pas avec les écarts !

Ingrédients 4 portions :

Pour la tarte/gâteau de base

• 200 gr de giraumon (je suis en Martinique) à remplacer par potimarron ou autre courge sucrée naturellement
• 100 gr de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• 1 jus de citron
• 50 gr de sucre roux ou fructose ou autre
• 50 gr de coco rapée
• 1 cs d'huile de coco (ou autre huile neutre en goût)

Chauffer votre four à 180°,,
Faites cuire dans l'eau ou à la vapeur le potimarron 20 mn.

Mélanger soigneusement tous les ingrédients au mixeur ou comme moi
Écraser à la fourchette le potimarron et le rajouter.

Verser dans un plat rond, sur du papier sulfurisé.
Pour ces quantités, vous aurez un gateau qui à la taille d'une assiette à dessert sinon doublez les doses.

Faites cuire 15/20 mn. Le gâteau doit être souple.

Ingrédients pour la crème au citron :

•  1 jus d'un citron
• 125 gr de crème fraiche ou coco
• 3 CS de sucre roux ou autre
• 1 oeuf entier
• 50 gr de poudre d'amandes
• 1 bouchon de rhum (vous pouvez en mettre plus car ça n'avait pas le goût au final)

Sortez le gâteau et étalez dessus en couche très épaisse la crème au citron.
Remettre au four pour 15 mn de plus.

Laissez refroidir et hummm, dégustez !!!

Petits pains IG très bas PL

Ingrédients pour 8  pains taille pain hamburger ou 16 petits pains :

• 240g de son d'avoine 
• 160g de gluten de blé bio
• 6g de sel fin
• 1 cc  d'édulcorant en poudre ou fructose
• 2 cc de levure en billes ou 2 sachets levure boulanger ou 1 cube
• 1 yaourt de soja nature ou 1 yaourt de vache ou petits gervais
• 4 oeufs calibre moyen
• 80 ml (g) environ de lait écrémé ou pas

À partir de l’adresse trouvée Une recette sur forum Dukan adaptée et modifiée un peu

1. Mixer les sons d'avoine pour qu'ils soient en farine, rajouter le gluten, le sel au fond.
2. Faire un puits et mettre les œufs et le yaourt dans ce puits.
3. Malaxer à vitesse lente.
4. Dans un bol mettre le lait, le tiédir au micro onde ou à la casserole (pour moi 30 sec au micro onde.
5. Rajouter la levure et le fructose ou édulcorant, délayer avec une petite cuillère.
6. Rajouter dans la pâte, continuer à malaxer pour que cela se mélange et s'amalgame bien.
7. Façonner vos pains à la taille désirée et les mettre sur du papier sulfurisé en plaque (j'ai fait 2 plaques pour que les petits pains ne se touchent pas
8. Laisser monter dans un four tiédi ou dans une pièce chauffée (moi je les ai oublié 2 heures pour qu'ils soient bien montés
9. Préchauffer votre four à 180-200°
10. Enfourner 12 mn pour des tous petits et 17mn pour de plus gros (je les ai bien surveillés car je voulais qu'ils soient souples

Hummm un délice  !!! Enfin du bon pain pour le midi en PL (ou en petit déjeuner PL) car décidément l'orge je ne peux en faire des pains, ils sont trop secs, ceux là sont délicieux !

Petits gâteaux paléo noisette ou PL

• 100 gr de poudre d'amandes
• 2 petits oeufs
• édulcorant ou xylitol 25 gr
• 1CS bombée de purée de noisettes ou huile olive
• 2 mesures de protéine pure (ou remplacer par farine de lupin ou soja)
• 1/2 cc de bicarbonate de sol ou levure chimique
• 15 noisettes concassées

Mélanger le tout sans façon dans un saladier et répartissez dans 8 petits moules silicone.

Cuire four 180° 12 mn.

J'ai choisi de rajouter de la protéine pour cette fois mais vous pouvez vous en passer sans souci.

Je ne sais pas pourquoi mais ils ont tous gonflés bizarrement, lol !! Gageons que les vôtres seront plus beaux

crépette sans gluten

J'ai  décidé de mettre moins de féculents dans mon alimentation et tant qu'à faire de ne pas mettre de gluten enfin le moins possible.

ingrédients pour 2 personnes et 6 petites crêpes:

• 4 cs farine de soja
• 2 cs poudre d'amandes
• 2 cs farine de pois chiches
• 1 cs de coco râpée
• 1 oeuf
• 2 yaourts de soja ( j'ai mis du kefir de lait de soja)
• 1 cc de levure
• 1 cc de fructose ou autre

Tout bien mélanger les poudres puis rajouter le yaourt de soja.
Chauffer votre poêle
Verser une mini louche de pâte et l'étaler
Mettre un couvercle car la pâte est fragile,  elle cuira mieux ainsi. Retournez avec une spatule ou raclette et faire cuire de l'autre côté.
Servir avec confiture ou fructose.
Absolument délicieux. Je ne me sens pas privée de pain.

Desserts PL

Gâteau ananas
Fraisier Marie Chioca
Cookies pralinés Marie Chioca
Glace végétale Ultrarapidos
Flancs aux abricots
Muffins moelleux sans farine
Cookies tout coco
Glace vanille
Gâteau paysan aux pommes
Moelleux poire noisette
Tarte citron
Biscuits amandes citron
Gateau paysan

Gateau ananas IG très bas PL

Ce mois ci vous aurez des recettes direct Martinique où je me repose pendant 4 semaines. Les fruits que j'y trouve à part le Corrosol sont à IG très haut donc il va me falloir faire avec et les accompagner d'IG très bas.

Voici un très bon dessert bien équilibré en gout, pas trop sucré et ajouté à votre repas de midi en portion raisonnable ne fera pas de  mal à votre tour de taille ! 

Pour Montignac l'ananas est haut et devrait se manger le soir et exceptionnellement  (mais alors pour le passer en GP ne pas mettre de jaune d'oeuf et rajouter compote de pommes et mettre un yaourt écrémé ou de soja et pas d'huile rhooooooooo trop compliqué  ! Il vaut mieux le manger le midi un dimanche comme moi ce qui en fait un dessert de phase 2) ou carrément mettre un autre fruit IG bas : de la pêche par exemple ! et là on reste en PL phase 1

Liste des ingrédients :

• 250 gr de farines en tout (pour moi un tiers de amandes en poudre un tiers farine orge mondé un tiers son d'avoine)
• 150 gr d'ananas frais
• 2 œufs
• Un demi sachet de levure chimique 
• 50 grammes de fructose 
• un yaourt 
• 20 grammes d'huile
• Une demie cuillère à café de cannelle en poudre

1. Faire préchauffer votre four à 180 degrés
2. Mélanger des poudres et levure tout d'abord ensemble puis rajouter le yaourt, ajouter l'huile et le fructose ainsi que les deux oeufs et la cannelle
3. Bien mélanger et en dernier  et  l'ananas
4.  et enfournez votre gâteau dans un moule à cake ou autre moule comme vous le préférez 
5. cuisson 25/35 minutes selon votre four

Ananas

Fructose

Farines

Tout ensemble Bon appétit !

Avec l'ananas

photo 1-3

Fondant aux pêches

Un petit gâteau bien fondant pour utiliser des pêches trop mures.
J ai utilisé la recette suivante et je l ai modifié pour les IG bas, j ai réduit aussi la quantité de sucre, j ai mis du fructose à la place car ma réserve de sucre de bouleau diminue vite.

Désolé, pas d'autres photos, nous nous sommes jetés dessus sitôt le repas fini. Gloupsss !

Trop bon, super moelleux, parfumé, un délice  !!

Les ingrédients pour 6 parts (moi j'en ais fait 4 hummmm)

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 pêches bien mûres

- 2 œufs

- 70 gr de fructose

- 1 sachet de sucre vanillé

- 120 ml de lait 1/2 écrémé

- 50 g de farine intégrale ou d'orge (pour PL) sinon c'est un phase 2

- 1 c à café de levure

- 100 g de yaourt maison

-  1 branche de romarin

Mettez le lait à chauffer avec la branche de romarin, couvrez et laissez infuser.

Mélanger le fructose avec les 2 oeufs puis rajoutez la farine avec la levure, touillez bien et rajoutez le yaourt et le lait refroidi en enlevant le romarin.

Peler vos pêches et coupez les en lamelles, mélangez avec la pâte.

Verser dans un moule en silicone, ou comme moi dans un moule avec du papier de cuisson cela facilite le démoulage.

Mettre à cuire 50 mn à 180°.

Ne résistez pas, un vrai délice !!!

Cheesecake de Marie Chioca

Je peux dire qu'il m'a fait saliver ce dessert  ! Et plusieurs jours encore !
Je voulais attendre le weekend pour le faire car il est rapide à faire mais nécessite un temps de repos de plusieurs heures au frais. Et surtout je n'avais pas de fraises !
J'ai du aussi aller acheter en catastrophe ce midi un moule à charnière !

Bon pas de regrets... un délice ! Facile à faire une fois que l'on a tous les ingrédients et sain !
Ne cherchez pas la comparaison avec celui de Marie !
Mon moule est plus grand que le sien et surtout je n'ai ni son talent en cuisine ni son appareil photo ! C'est une bloggeuse que j'adore ! Elle me fait beaucoup rire et ses recettes sont étonnantes et délicieuses. Si je n'achète pas ses livres c'est que je ne suis pas très dessert, je préfère le salé, vous l'avez certainement remarqué, mon blog est plutôt salé !

Je vous renvoie à sa recette pour les ingrédients cliquez ici

Cookies farine pois chiches et lupin PL

Une autre version de ma première recette encore meilleure.

• 50 g de farine de pois chiches
• 50 g farine de lupin
• 50 g d'amarante
• 1/2  sachet de levure à gâteau
• 30 g de noix de coco râpée
• 30 g de sucre de boulot
• 2 blancs d'oeuf
• 70 gr d'huile
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• Préchauffez votre four à 180°
• Mélangez tout dans un saladier, la pâte est sablée, prélevez des boules et aplatissez les sur une feuille de cuisson.
• Faites cuire 15 mn.
• Patientez pour laisser le temps de refroidir.
• Je garde cette recette elle est trop bonne et en plus super saine  !!
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Cookies pralinés Marie Chiocca

Une vraie merveille que ces cookies.
Je voulais poster la recette plus tôt mais je me suis aperçue avec stupéfaction que je n'avais pas eu le temps de prendre des photos, les petits trésors avaient fait un saut périlleux dans notre estomac et n'ont pas laissé de traces.
J'ai trouvé cette recette chez Marie Chioca et Gilda qui les avait fait m'a fait une piqûre de rappel.

Voilà donc la 2ème fois que je fais cette recette en 2 semaines.

Cette fois ci j'ai augmenté les proportions pour pouvoir en déguster plus longtemps. 

Du coup j'en ai mangé 2 au petit déjeuner et croyez moi cela m'a calé jusqu'au repas du déjeuner. 

J'ai toutefois modifié la recette cette fois ci car je voulais utiliser de la farine qui me restait

Les ingrédients :

Ingrédients pour 15 cookies

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
 
100 gr de son d'avoine
50 gr de farine de lupin

50 gr de farine de soja1 grosse cuillère à soupe de purée de noisettes

30 gr d'huile (5 huiles pour moi)100 gr de chocolat noir à 70 ou 85%
30 gr de sucre de coco, agave ou de bouleau pour moi
Un œuf
100 gr de noisettes concassées
Une pincée de fleur de sel

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Mélangez vos farines
3. Ajoutez la purée de noisettes et votre huile
4. Ajoutez le sucre et l’œuf 
5. Coupez votre chocolat en petits morceaux
6. Concassez vos noisettes.
7. Ajoutez chocolat et noisettes à la farine
8. N'oubliez pas le sel
9. Faites des boules et aplatissez les sur une feuille de cuisson. La 2ème fois je les ais fais plus grosse. Hummmm c'est crousti fondant ! Terriblement addictif cette histoire !
10. Faites cuire 15 mn ou 20 mn s'ils sont comme les miens assez épais.

Vous me direz  ?? 

Vous pouvez les faire sans chocolat aussi si vous suivez la cure Cabot et sans oeuf mais bon, ... 

Glace végétale Ultrarapidos !!

Bonjour, pour fêter les 3 ans du blog Fromage ou dessert, un concours sur les glaces est proposé !

J'avais juste inauguré une nouvelle glace délicieuse et rapide ce soir, elle a fait l'unanimité dans la famille.

Les ingrédients pour ce pur délice pour 3 personnes  :

• 2 yaourts de soja (maison pour moi)
• 120 ml (1 yaourt) de lait d'épeautre
• 1 cc de sirop d'agave
• 2 CS de Nutignac ou de Nutella bio

Mettez dans votre sorbetière si vous en avez une (ou dans un bac et remuez avec une fourchette toute les 5 mn).

La glace est prête chez moi en 1/4 h - 20 mn (pensez à toujours laisser votre bac dans le congélo)

 Voilà !!!

  Hummm dégustez !!

Ahhh, je suis dure n'est ce pas  !! Vous faire ça un dimanche soir !!

J'espère que Cath de Fromage ou dessert appréciera !!

Flancs aux abricots

Recette tirée du gâteau paysan ...
J'avais des abricots qui menaçaient de se perdre, leur IG est monté depuis les revirements mais bon... pour un samedi, cela ira et pi c'est tout  !!

Recette dérivée de gâteau paysan en un peu plus léger.

Ingrédients :
- une dizaine d'abricots à couper en 2 et enlever le noyau
- 1 yaourt de soja (ou crème ou yaourt de vache)
- 4 oeufs
- vanille en poudre ou liquide
- 2 CS de fructose ou sucre de coco ou autre sucre
- 1 CS de beurre


Dans une poêle faire fondre le beurre, et faire dorer les demi abricots.
Battre les oeufs dans un récipient avec le yaourt et le fructose.

Verser dans la poele, quand le bord commence à se décoller, enlever le manche et mettre au four chaud (180°) ou sous le grill. 10 mn suffit normalement selon votre four.