Cookies sans farine

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Confiserie saine

Barres saines pour un petit déjeuner sur le pouce ou une envie de douceur
Et sans cuisson.

J'ai eu pour la quantité 14 morceaux
Je les garde au frigo car ils ne tiennent que par l'huile de coco .

Ingrédients:

• 12 dattes moelleuses 50 gr
• 50 gr de noix de cajou ou noisettes ou autre noix
• 1 cs de beurre d'arachides
• 1 cs huile coco ou beurre fondu ou ghee

Si vos dattes sont sèches mettez les dans de l'eau
Enlevez les noyaux
Mixer les noix en petits morceaux
Mettre dattes et beurre arachide et mixer
Rajouter noix pour mélanger et huile coco
Tasser dans un moule à cake
Mettre au froid
Attendre 1 h que l'huile de coco ait solidifié pour découper en barre puis en 2 pour plus pratique ce qui fait des demi barres

Tartelettes sans farine Avocat Choco

Rhoooooo zut pas de photos !!!

Pour 3 tartelettes

Fonds : 

• 3 cs graines de lin blond pour moi
• 1 demi banane 
• 1 cs purée amande

Garniture :

• un demi avocat ou 3/4 selon la taille
• 1 cs de poudre de cacao 100% sans sucre
• 1 cs de sirop d'agave ou fructose ou autre sucrant ou miel

Moudre le lin finement
Mettre ds le mixeur le lin en farine avec la purée d'amandes et la demi banane
Cela doit faire une pâte
Mettre la pâte dans 2 fonds à tartelettes. Moi j'ai utilisé des raviers en porcelaine. Huilés et recouverts de papier sulfurisé, j'ai étalé avec une petite cuillère

Mettre au four 15mn 180° en surveillant puis sortir et faire refroidir avant de mettre la crème

Pour la crème de garniture :

mixer avocat et le cacao et sirop agave finement pour que cela fasse une crème veloutée

Répartir dans les fonds de tartelettes

Mettre au frais ce sera meilleur ! 

Enjoy !!  235 cal par tartelette qui ne contient pas de farine, que des bons gras, que des bons sucres !

Un délice juste sucré comme il faut ! à associer à un plat léger 

Crème Mangue Avocat

Avec 2 ingrédients simples et bon! Je sais, je vis en Martinique et la saison des avocats bat son plein, mais en Métropole vous pourrez en trouver de très bons dans les magasins Grand Frais ou autre.

ingrédients pour 3 portions :

• 1 avocat mur à point
• 1 mangue mure à point

Et pi c'est tout !!

Enlever le noyau de l'avocat, récupérer toute la chair.
Faire pareil avec la mangue.
Mixer le tout au pied plongeur comme moi ou au blender.
Mettre en pot et dégustez !!
Sans doute ce serait meilleur frais, mais bon, tant pis... pas de regrets, cette petite crème toute douce, un guacamole sucré quoi !

Gâteau de Patate douce et noisettes

Ahhh oui, bon le titre pas terrible ! j'ai eu beau me creuser la tête, rien de bien ne m'est venu à l'esprit mais ce qui est important à mes yeux, c'est qu'il est délicieusement bon...

En version nappage chocolat blanc noisettes

J'ai choisi de le faire à  la part car nous ne sommes que 2 à la maison et il est important pour moi de varier non seulement nos repas mais aussi les apports caloriques.
Pas question de manger un gâteau tous les jours et pas question de laisser cette tentation dans le frigo ! Le but est quand même de perdre notre réserve de graisse bien logé sur notre ventre !

Cette recette m'est venue après avoir cuit du pain paléo de chez Bmoove, certes une cuisson au micro onde n'est pas très paléo, mais bon de temps en temps... cela fait du bien de gagner du temps.

Les ingrédients pour 2 gâteaux donc 2 personnes :

• 140 gr de patate douce déjà cuite à la vapeur
• 40 gr de poudre de noisettes ou d'amandes
• 1 oeuf
• 1 bouchon de Rhum si vous le souhaitez (doublez la dose pour nous rien senti lol)
• 1Cs de sucre roux ou de coco si vous le souhaitez
• 1/2 cc de levure (ou bicarbonate de soude + 1/2 cc de vinaigre de cidre)
• 2 CS de crème de coco (maison pour moi hummmm)
• 2 CS de confiture pur fruit abricot (pas indispensable, la crème suffit)

1. Écraser la patate douce à la fourchette finement
2. Rajouter la poudre de noisettes ou amandes, l’œuf, la levure et le sucre ainsi que l’arôme choisi
3. Si vous cuisez au micro onde, utilisez des moules en plastiques de la taille que vous avez (les miens ont été acquis à Gifi)
4. Lissez bien et faites cuire puissance maxi au micro onde 3 à 5 mn. Les miens avaient bien gonflés à 3 mn mais j'avais peur qu'ils ne soient pas cuits, j'ai donc prolongé un peu et c'était parfait !
5. Démouler et laisser refroidir un peu !
6. Couper en 2 ou en 3
7. Mélanger la crème de coco avec la confiture 
8. Répartir sur les tranches des 2 gateaux en gardant un peu pour en  mettre sur le dessus de chaque gateau
9. poudrer un peu de chocolat amer sans sucre pour une jolie finition 

 avant cuisson

 après cuisson

au démoulage

prêt à déguster !