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dimanche 1 juin 2014

Paëlla à l'orge mondée GP ou PL avec chorizo

Un petit plat tout simple et vite fait 30 mn (en ayant pris le soin quand même de faire tremper l'orge mondée dans de l'eau quelques heures. Ici, je l'avais mis vers 12h à tremper et je l'ai cuisiné à 19h) et à 19h30 tout le monde à table.

Pour 4 personnes :
  • 1 grand verre d'orge (comme pour le riz) ou 2 petits verres
  • de l'eau pour le trempage
  • 1 petite boite de concentré de tomate ou 1 CS
  • Du safran caraïbe ou safran tout court ou épices à paella, sel, poivre
  • 1/2 sachet de cocktail de fruits de mer surgelé
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge ou vert ou les 2
  • Chorizo uniquement en PL le midi
Moi j'ai choisi pour gagner du temps de faire cuire dans 2 poêles séparées.

  1. D'un coté, faire revenir 1 oignon dans une poêle anti adhésive (j'ai passé juste un pinceau huilé) et la moitié du poivron coupé en lamelles à revenir à feu moyen. (et le chorizo si vous êtes en PL midi)
  2. Rajouter l'orge égouttée, faites revenir 2 mn
  3. Rajouter la CS de concentré de tomate et les épices à paella et remuer pour bien mélanger
  4. Sel Poivre
  5. Rajouter de l'eau pour couvrir et plus (200 ml d'eau à peu près). Laisser cuire 20 mn avec un couvercle ou surveiller pour rajouter de l'eau au besoin
  6. Du temps que cela cuit, occupez vous !! Dans la 2ème poêle ou casserole (ce n'est nullement indispensable de séparer, prévoyez alors un fais tout), faites revenir le 2ème oignon en ayant passé aussi le pinceau huilé d'abord.
  7. Rajoutez la 2ème moitié du poivron, faites revenir
  8. Rajouter le demi sachet de cocktail de fruits de mer surgelé, et laisser cuire et rendre l'eau. 10 mn suffisent amplement, cela cuit très vite.
  9. Au bout de 20 mn votre orge est quasiment cuite, y rajouter le contenu de la 2ème poële avec l'eau qui s'en est dégagé. Remuez, laisser finir la cuisson encore 5/10 mn, gouttez l'orge, elle doit être cuite. 
  10. Eteignez le feu et faites gonfler 5 mn.






A table !!! Vous pouvez rajouter des filets de poisson ou cuisses de poulet pour les gros appétits, le soir cela suffit amplement avec un petit dessert.